组织和指挥厨房工作，监督食品制备，按规定的成本生产优质产品；做好出入库记录，按需领料；根据店铺的经营目标、方针和下达的生产指标，负责菜品的制作筹划；严格控制好厨房原材料的库存量和剩余食品，做好成本管理工作；学习新菜品的规格标准及制作流程，以确保符合质量要求；督导、检查厨房开餐前的各项准备工作；熟练制作欧包，按照所定菜谱制作欧包；研发新的面包产品。
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